「いくら売ってほしいんだけど・・・。」

というお客様の声に応えまして、今年より”いくら”の販売をさせていただきます。

今まで販売していなかったのには理由がありまして・・・

まず、普通にスーパーなどで流通している”いくら”は海で取れたサケの筋子をほぐし

味付けをし、冷凍で市場に出回ったもの。

マスの卵は一時期話題になった”レッドキャビア”なんて言われていますが

馴染みが無いのでここでは”いくら”と呼びたいと思います。

一方で、マス養殖業者からの”いくら”がなぜ出回らないかというとそれは単純に

採卵した卵のほとんどを食用ではなく、孵化させて成魚にまで育てますので

”いくら”になる数が圧倒的に少ないからなんです。

当組合もニジマスの卵を毎年、百万粒以上採卵しますが、”いくら”にするのは

ほぼありません。

その少量の”いくら”も販売はせず、自分で食べたり、親戚にあげたり・・・。

こうして出回ることのなかった”いくら”ですが数多くのお客様の声にお応えし、

今年より販売させていただくことになりました。

私自身とても好きなので、是非皆様に食べていただきたいという思いもあります。

当組合の大雪銀河サーモンの”いくら”ですが味、食感が普通の”いくら”とは異なります。

一つ一つの粒は”いくら”に比べて小さく、弾力が強くプチプチと弾ける食感で、

噛んだ瞬間ジュワ〜っとさっぱりとしたまろやかな旨味が口の中に広がります。

卵を取り出した後、その日のうちにもちろん手作業で冷たい大雪山天然水で洗浄し

当組合46年伝わった割合の醤油漬けにし、一晩おきます。

冷凍ではなく、ｐｈ調整剤、アミノ酸、亜硝酸での発色剤、酸化防止剤など

化学調味料・保存料・着色料を一切使用していない

生”いくら”なので、賞味期限はものすごく短く醤油漬けにしてから1週間、これが限界です。

消「費」期限ならもうちょっと長いのですが最高においしい状態で食べるなら

お客様の手元に届いてからの賞味期限は1日〜3日という短い期限になります。

また、卵が余らないと”いくら”にはしないので、予約販売という形で承り、先着順に販売

させていただきますが上記理由により今期お届けできない可能性もありますので、ご了承くださいませ。

＜予約方法＞

メール又は電話で大雪いくら予約の旨を伝えていただき

・氏名
・お届け先郵便番号、住所
・連絡先電話番号

を記載してくださいませ。

お届けできる順番がきましたら合計金額と出荷日のご連絡致します。

＜商品情報＞

名称：大雪いくら

内容量：１２０ｇ

原料：虹鱒卵、醤油、酒

賞味期限：製造日から７日間

価格：１，９００円（税込）

＜ご確認ください＞

・出荷予定期間は12月〜4月になります。

・決済は代引きで予定しております。

・本体価格の他に代引手数料４３０円とヤマトクール便の送料が別途必要になります。

・出荷前のキャンセルは承りますが、出荷後のキャンセルは商品の性質上
お受けできませんのでご了承くださいませ。

・どれだけ確保できるかわかりませんので、今期お届けできない場合もあります。

以上ご連絡お待ちしております。

＜エサ釣り＞

2014年度営業につきまして

11月3日（月曜祝日）で終了となりました。

2015年度営業は4月下旬からの予定です。

ニジマス、ヤマメは

冬期間も販売中です。（魚代3,000円以上）

低水温でさらにキリッと引き締まった身は格別です。

ご希望の方は前日までに電話連絡お願い致します。

【ルアー・フライ釣り】

冬季営業場所で営業中